Kuliner Idul Adha, menu kambing Barat hingga Timur Nusantara

LENSAINDONESIA.COM: Hari Raya Idul Adha yang diperingati umat muslim biasanya identik hidangan khas hewan kurban seperti kambing. Karena hari besar ini dimana-mana memotong hewan kurban, sapi maupun kambing. Para ibu kerap menghadapi kendala mengolah hidangan khususnya kambing disantap bersama keluarga.

Bango, kecap produksi Unilever Indonesia, melanjutkan komitmennya menginspirasi para ibu di Indonesia agar lebih percaya diri mempersiapkan hidangan kambing di hari raya Idul Adha.

Baca juga: Kambing Kurban buat menu Rabeg dan Kambing Bakar Balanga dan Ngirit, ingin menikmati kuliner khas Singapura cukup di Sutos

Sejalan kegiatan “Ekspedisi Warisan Kuliner Nusantara” yang menjelajahi wilayah Barat, Tengah hingga Timur Nusantara, kali ini, Bango secara khusus menghadirkan rahasia kelezatan hidangan kambing dari tiga penjaja kuliner legendaris yang ditemui tim ekspedisi di sepanjang perjalanannya.

Nuning Wahyuningsih, Senior Brand Manager Bango dari PT Unilever Indonesia Tbk, mengakui, untuk mewujudkan momen istimewa ini para ibu kerap kali menghadapi kendala, baik tantangan dalam mengolah daging kambing maupun terbatasnya inspirasi variasi menu kuliner kambing.

Nuning menjelaskan kepada Licom, terdapat 3 legenda kuliner bagi penikmat kecap Bango, yakni Sate Matang RM Cita Rasa berasal dari Aceh, Rabeg Khas H. Naswi RM Magersari (Banten) dan Kambing Bakar Balanga RM Diva (Gorontalo).

Dari sekian banyak kuliner kambing yang ditemui tim ekspedisi, kata Nuning, pihaknya memilih tiga hidangan ini karena beberapa hal. Pertama, popularitasnya di tengah masyarakat. Mereka adalah legenda-legenda kuliner yang sudah sangat tersohor sejak lama dan memiliki begitu banyak penggemar setia.

Kedua, keunikannya, baik unik secara proses memasaknya seperti cara menghilangkan bau prengus (bau khas kambing, Red), cara melunakkan dagingnya, maupun bumbu-bumbu yang digunakan. Ketiga, unsur kepraktisan. Seluruh resep kuliner ini akan sangat mudah dipraktekkan di rumah.

“Masing-masing hidangan ini menggunakan bagian kambing yang berbeda. ada yang menggunakan dagingnya, iga hingga ke jeroan kambing sehingga para ibu tidak lagi kehabisan akal karena terbatasnya pilihan bagian kambing yang ia terima di hari raya nanti,” kata Nuning. @rudi_68